Praktik Pengolahan dan Penyajian Makanan

Praktek ke 2 Pengolahan dan Penyajian Makanan

Masakan yang dibuat/Menu :

Kelompok Ganjil

Kelompok Genap

Boiled Egg (Soft,Medium,Hard)

Scrambled Egg

Deep Fried Chicken Wing

Served with

Tar-tar Sauce

French Fried Potatoes

Buttered Carrots And Green Beans

Poached Egg (Soft,Medium,Hard)

Ommelette

Fish Fillet A la Meuniere

Served with

Cocktail sauce

Potatoes Wedges

Buttered Carrots And Green Beans

Mayonnaise Sauce

Nama Bahan

Ukuran

Kuning telur

Mustard

Jeruk nipis/ cuka

L & P sauce

Minyak salad

Lada dan garam

2 butir

4 gr

½ bh

¼ dl

2 ½ dl

Secukupnya

Cara membuat :

1. Tempatkan kuning telur, mustard, cuka, garam, lada, L & P sauce dalam bowl, kemudian kocok hati-hati hingga merata.

2. Tuangkan minyak salad sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga campuran tersebut mengental.

3. Bumbui kembali jika diperlukan.

4. Mayonnaise sauce siap digunakan sebagai saus dasar.

Resep Menu Praktik