Resep Pudding Bavarois

ORANGE BAVAROIS

Bahan : 

• 1 bungkus Tepung agar-agar
• ½ kg jeruk peras (blender, kemudian ambil sarinya)
• 400 ml air + sari jeruk/ orange juice (kurang lebih 600 ml)
• 4 butir putih telur
• 200 gr gula pasir
• Garam secukupnya (optional)
• Vanilla sauce secukupnya

Cara membuat :

1. Jarangkan air + sari jeruk, masukkan gula, agar-agar, aduk hingga mendidih
2. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku
3. Masukkan adonan agar-agar pada kocokan putih telur sambil diaduk kuat
4. Masukkan ke dalam cetakan pudding, diamkan/masukkan ke dalam lemari es
5. Sajikan dengan vanilla sauce (beri cherry sebagai garnish)

PINEAPPLE BAVAROIS

Bahan :

• 1 bungkus Tepung agar-agar
• ½ kg jeruk peras (blender, kemudian ambil sarinya)
• 400 ml air + sari nanas/pineapple juice (kurang lebih 600 ml)
• 4 butir putih telur
• 200 gr gula pasir
• Garam secukupnya (opsional)
• Vanilla sauce secukupnya

Cara membuat :

1. Jarangkan air + sari jeruk, masukkan gula, agar-agar, aduk hingga mendidih
2. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku
3. Masukkan adonan agar-agar pada kocokan putih telur sambil diaduk kuat
4. Masukkan ke dalam cetakan pudding, diamkan/masukkan ke dalam lemari es
5. Sajikan dengan vanilla sauce (beri cherry sebagai garnish)

VANILLA SAUCE

Bahan :

• 200 ml fresh milk
• 1 butir egg yolk/ kuning telur
• 3 sdm sugar/ gula
• 1 sdt vanilla essence
• 1 sdt maizenna
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus Fresh milk sampai mendidih jangan sampai pecah, sisihkan
2. Kocok egg yolk, maizena, sugar dan vanilla essence sampai tercampur rata 
3. Tuang sedikit susu rebus aduk sampai tercampur
4. Tuang kembali sisa susu pada adonan yang sudah di rebus, aduk cepat dengan api kecil sampai agak kental 
5. Sajikan dengan vanilla sauce bersama hidangan dessert

Share this post